Freelance Head of Food Production voor YOUNG.Hospitality in Den Haag/Rijswijk: jij bouwt de centrale foodproductie op voor onze restaurants, koffiebars en hotel, van recept tot verpakt product.

Over YOUNG.Hospitality

YOUNG.Hospitality is het hospitalityplatform van YOUNG: negen merken in Nederland en Spanje, van restaurants en koffie (zoals RUNNERS, Bitterkoud en YOUNG.Coffee) tot hotels, waaronder het YOUNG.Learning Hotel in Rijswijk. Verschillende concepten, één gedeeld fundament: kwaliteit, toegankelijkheid en sterke operatie. We groeien snel en willen de keukenkant net zo strak organiseren als de rest van de operatie.

Wat ga je doen

• Je ontwerpt en bouwt de centrale foodproductie in de regio Den Haag/Rijswijk: werkwijze, flow, apparatuur en planning.
• Je standaardiseert recepten voor alle locaties, met vaste specificaties en een kloppende kostprijs per product.
• Je regelt voedselveiligheid (HACCP), verpakking, houdbaarheid en etikettering, zodat producten veilig en constant de locaties bereiken.
• Je zet de logistiek naar de locaties op: bestellen, productieplanning en levering.
• Je kiest en onderhandelt met leveranciers en houdt inkoop en marges in de gaten.
• Je werkt de productiemedewerkers in en draagt de operatie stap voor stap over, zodat het ook zonder jou draait.
• Je rapporteert direct aan de directie van YOUNG.Hospitality en schakelt snel met de locatiemanagers.

Wat zoeken we

• Aantoonbare ervaring in centrale foodproductie, foodservice, catering of grootkeukenoperatie (geen klassieke à-la-carte keuken alleen).
• Ervaring met receptstandaardisatie en kostprijsberekening.
• Kennis van voedselveiligheid (HACCP), verpakking, houdbaarheid en logistiek.
• Een ondernemende freelancer: je werkt op eigen rekening (zzp of eigen bv) en neemt eigenaarschap.
• Vloeiend Nederlands (C1) en goed Engels.
• Snel beschikbaar en in staat regelmatig op locatie in Den Haag/Rijswijk te zijn.

Pré

• Je hebt eerder een centrale keuken of productielocatie opgezet of opgeschaald.
• Ervaring als interim productie- of operationeel manager in de food.
• Netwerk van leveranciers en verpakkingspartijen in Nederland.
• Ervaring met meerdere merken of locaties tegelijk.

Wat bieden we

• Een freelance opdracht (geen dienstverband) bij een snelgroeiende hospitalitygroep.
• Tarief: je dagtarief of projectprijs bespreken we in het eerste gesprek.
• Start zo snel mogelijk; omvang en duur van de opdracht stemmen we samen af.
• Werkplek op locatie in de regio Den Haag/Rijswijk, met ruimte voor eigen planning.
• Kort contact met de directie: snelle beslissingen, geen lagen.
• Ruimte om echt iets neer te zetten dat negen merken gebruiken, met kans op vervolgopdrachten binnen de YOUNG-groep (Nederland en Spanje).
• Je werkt met moderne tools, inclusief AI-agents die ons dagelijks werk ondersteunen.

Het proces

• Solliciteer via de knop op deze pagina met je cv of LinkedIn en een paar zinnen over wat je eerder hebt opgebouwd.
• Binnen 2 werkdagen hoor je van ons talentteam, met een paar korte vragen (o.a. beschikbaarheid).
• Daarna een gesprek met Wim, de opdrachtgever binnen YOUNG.Hospitality.
• Klikt het, dan maken we samen afspraken over scope, planning en tarief.

Bij YOUNG waarderen we diversiteit: we bekijken elke sollicitatie, ongeacht leeftijd, gender, achtergrond, religie, geaardheid of beperking. We gaan met je gegevens om volgens ons privacybeleid.